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4月15日(土)~4月21日(金) 新じゃがいものかわり和え&新玉ねぎの白ワイン煮

新じゃがいものかわり和え

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①じゃが芋の皮を剥いてせん切りにし水にさらす
②三つ葉の根元を切り落とし3cmくらいの長さに切る
③鍋に湯を沸かしじゃが芋を3分ほど茹でたら
三つ葉を加えすぐにザルにとる
④フライパンで干し桜えびを乾煎りする
⑤ボウルにじゃがいも・三つ葉・干し桜えび・マヨネーズ・
ポン酢を入れて和えたら完成
※少し干し桜えびを残しておき盛り付けてから上にかける

新玉ねぎの白ワイン煮

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①新玉ねぎの皮を剥いてくし切りにする
②しめじの石づきをとり小房に分ける
③ミニトマトのヘタをとっておく
④にんにくを薄切りにする
⑤蒸し帆立はキッチンペーパーで水分をとっておく
⑥フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎ・しめじの順に炒め
帆立・白ワインを加えて煮立てる
⑦水・コンソメを加え煮立ったら蓋をして野菜がしんなりするまで煮る
⑧蓋を外しミニトマトとレモン汁を加え強火で汁を全体に絡ませる
⑨器に盛ったらブラックペッパーを振りイタリアンパセリを飾る

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