ヘルシー料理大作戦2018年10月の放送内容

2018年10月20日(土)~26日(金)

さつまいもごはん

  1. 米をとぐ
  2. サツマイモはよく洗い皮ごと1cm程の厚さでいちょう切りする
  3. 切った芋は変色を防ぐために水にさらす
  4. マイタケは石づきを取り、一口サイズに裂く
  5. 冷凍枝豆は解凍し、さやから出す
  6. 醤油・塩・酒・みりんを合わせる
  7. 炊飯器に米とサツマイモ、マイタケ、合せた調味料を入れる
  8. 水を1合の目盛よりやや少なめに入れる
  9. 炊飯し、炊き上がったら枝豆を入れ5分ほど蒸らす
  10. 盛り付けたら黒ゴマを振って完成

揚げだし豆腐の野菜あんかけ

  1. 絹ごし豆腐を80gずつに分ける
  2. キッチンペーパーを巻いて電子レンジ600Wで2分加熱する
  3. 豆腐に片栗粉Aをまぶし、170℃の油で揚げる
  4. もやしはヒゲを取る
  5. ニンジンの皮を剥き細切りにする
  6. 小松菜はもやしと同じくらいの大きさに切る
  7. 水切りした野菜をフライパンで炒め、醤油・酒・みりん・顆粒ダシを入れてさらに炒める
  8. 片栗粉Bと水で、水溶き片栗粉をつくりフライパンに入れて混ぜたら火を止める
  9. 揚げた豆腐を盛り付け、餡をかけたら完成

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