ヘルシー料理大作戦2018年11月の放送内容

2018年11月17日(土)~23日(金)

アジの南蛮漬け

  1. 3枚におろしたアジを一口大に切る
  2. 酒をふって置いておく
  3. 黄ピーマンは細切りする
  4. 玉ねぎは薄切りする
  5. 酢・みりん・しょうゆを合わせる
  6. 合せた調味料に切った野菜を入れ漬けておく
  7. アジの水気をキッチンペーパーで拭きとる
  8. アジに片栗粉をまぶす
  9. 180℃の油で揚げる
  10. アジの上に野菜を盛り付ける
  11. 彩りにカイワレを添えたら完成

薬膳風スープ

  1. ゴボウとニンジンは皮をむき細切りする
  2. ショウガは皮つきのまま細切りする
  3. エノキは石づきを落としたら半分の長さに切る
  4. ネギは斜め薄切りにする
  5. 鍋にゴマ油を入れ香りが出るまで熱する
  6. ゴボウ・ニンジンを入れて炒める
  7. 火が通ったらエノキとショウガを入れてさらに炒める
  8. 中華ダシと水を入れて弱火にする
  9. 沸騰したらネギを入れ火をとめる

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