ヘルシー料理大作戦2020年8月の放送内容

2020年8月17日(月)~21日(金)

野菜たくさん水晶鶏~和洋中だれ~

  • 野菜たくさん水晶鶏~和洋中だれ~ 材料
  • 野菜たくさん水晶鶏~和洋中だれ~

★レシピのポイント
 ◎野菜とたんぱく質をしっかり摂る

  1. 皮を除いた鶏肉をそぎ切りにする ※鶏皮は「そうめんの野菜サラダ」で使用
  2. 鶏肉を袋に入れ しょうが・酒をもみ込み漬けておく
  3. なすは縦半分に切って水につける(2~3分)
  4. なすを耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジで2~3分(600W)加熱する
  5. なすは粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく
  6. レタスは1cm かいわれは根を落として半分に切る
  7. オクラは産毛をとってから沸騰したお湯で茹でて冷ましておく
  8. ②の鶏肉の水気をよくとり 片栗粉を薄くまぶす
  9. オクラを茹でた鍋で⑧を茹でる
  10. 鶏肉に火が通ったら氷水にとる
  11. ⑤のなすはひと口大 ⑦のオクラは縦半分に切る
  12. 器に盛りつけて完成
【和風つけだれ】
  1. 大根はすりおろして水気をしぼる
  2. みょうがはみじん切りにする
  3. ほかの調味料と混ぜる
【中華風だれ】
  1. ねぎは小口切りにする
  2. ほかの調味料と混ぜる
【洋風だれ】
  1. すべての調味料を混ぜる

そうめんの野菜サラダ

  • そうめんの野菜サラダ 材料
  • そうめんの野菜サラダ

★レシピのポイント
 ◎普段とは一味違った味付け

  1. そうめんは茹でて 水気を切っておく
  2. 鶏皮はひと口大に切る ※水晶鶏を作る際に除いた皮
  3. 鶏皮を電子レンジで20~30秒(600W)加熱する
  4. きゅうりは細切り たまねぎは薄切り ミニトマトは半分に切る
  5. ボウルにマヨネーズ・めんつゆ・マスタード・黒こしょうを入れて混ぜる
  6. ⑤にたまねぎ・きゅうり・鶏皮を入れる
  7. そうめんを入れて混ぜる
  8. 器に盛りつけトマトを飾って完成

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