ヘルシー料理大作戦2021年5月の放送内容

2021年5月15日(土)~21日(金)

野菜のテリーヌ

  • 野菜のテリーヌ 材料
  • 野菜のテリーヌ

【前準備】空の豆腐パックを用意!ラップを敷いて使用します♬

  1. キャベツの葉を2枚を使用 芯をV字に切り取る
  2. にんじん・じゃがいもを5㎜角、長さ10㎝程度に切る
    ※豆腐パックのサイズに合わせて長さを調整
     野菜はそれぞれ8本程 用意すると良い
  3. アスパラガスを半分の長さに ブロッコリーを食べやすい大きさに切る
  4. 水600㏄にコンソメ1個を入れて①~③を茹でる
  5. 柔らかくなった食材から順に皿へ取って冷ます
  6. ④を200㏄まで煮詰める
  7. ⑥が50~60℃になるまで冷ましたらゼラチンを入れて溶かす
  8. 豆腐パックにキャベツを敷き
    ブロッコリー・にんじん・アスパラガス・じゃがいもの順に積んで入れる
  9. ⑧野菜の入った豆腐パックに⑦のスープを流し入れる
  10. ゼラチンが固まるまで冷蔵庫で冷やす
  11. 酒を小鍋に沸かし 粒マスタードを入れてソースを作る
  12. ⑩をまな板の上へ取り出し 切り分けて皿へ盛る
  13. ⑪マスタードソースとプチトマトを添えたら完成!

根菜の洋風炒り豆腐

  • 根菜の洋風炒り豆腐 材料
  • 根菜の洋風炒り豆腐

【前準備】豆腐をキッチンペーパーに包み重しをのせて 15~20分置いておく
     ※電子レンジ(600W・2分)で加熱しても水切り可能

  1. 豆腐を2㎝角に切る
  2. ごぼうをささがきにして さっと水にさらして水気をきる
  3. にんじんを細切りにする
  4. フライパンにオリーブ油を入れて温まったら②③の根菜を順に入れて中火で炒める
  5. 根菜がしんなりしたら①を入れ フライ返しで崩しながらさらに炒める
  6. みりん・醤油・バルサミコ酢の順に加え 汁気がなくなるまで炒める
  7. 皿へ盛り付け 上から黒こしょう・パセリを散らして完成!

過去の放送内容

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番組ラインナップ