放送内容
2026年10月17日(土)～10月23日(金)
きくらげハンバーグ
- きくらげは水に10分程度つけて戻し、粗いみじん切りにする。
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たまねぎをみじん切りにする。
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ボウルに牛乳、パン粉を入れてしみこませる。
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③のボウルに合挽き肉、卵、きくらげ、たまねぎ、塩コショウ、ナツメグを加えて粘り気が出るまで混ぜる。
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4等分にし、空気を抜きながら小判型に成形する。真ん中を少しくぼませておく。
- フライパンにごま油を熱し、たねを並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して、蓋をし、弱火で7分程焼く。
- ハンバーグを器に取り出し、フライパンに残っている余分な油をふき取る。
- 醤油、みりん、酒、砂糖、水を入れて煮立たせる。
- 片栗粉、水をよく混ぜて⑨に加える。とろみがついたら、器に盛ったハンバーグにかけ、小口切りにした小ねぎを散らしたら完成！
ひらひらごぼうのキムチサラダ
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ごぼうはよく洗って泥をおとし、皮を軽くこそぐ。ピーラーで10cm長さの帯状にむき、水に1分程度つけ、水気を切る。
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鍋にごぼうと、ごぼうが浸る程度の水を入れ、中火で沸騰してから5分程度茹でる。
茹でた後、しっかり水気をしぼる。 -
キムチを粗いみじん切りにする。
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ボウルにマヨネーズ、ごま油、白すりごま、キムチを入れて混ぜる。
- ④のボウルにごぼうを入れて和える。
- ⑤を器に盛り、いりごまを散らしたら完成！