放送内容
2018年10月20日(土)～26日(金)
さつまいもごはん
- 米をとぐ
- サツマイモはよく洗い皮ごと1cm程の厚さでいちょう切りする
- 切った芋は変色を防ぐために水にさらす
- マイタケは石づきを取り、一口サイズに裂く
- 冷凍枝豆は解凍し、さやから出す
- 醤油・塩・酒・みりんを合わせる
- 炊飯器に米とサツマイモ、マイタケ、合せた調味料を入れる
- 水を1合の目盛よりやや少なめに入れる
- 炊飯し、炊き上がったら枝豆を入れ5分ほど蒸らす
- 盛り付けたら黒ゴマを振って完成
揚げだし豆腐の野菜あんかけ
- 絹ごし豆腐を80gずつに分ける
- キッチンペーパーを巻いて電子レンジ600Wで2分加熱する
- 豆腐に片栗粉Aをまぶし、170℃の油で揚げる
- もやしはヒゲを取る
- ニンジンの皮を剥き細切りにする
- 小松菜はもやしと同じくらいの大きさに切る
- 水切りした野菜をフライパンで炒め、醤油・酒・みりん・顆粒ダシを入れてさらに炒める
- 片栗粉Bと水で、水溶き片栗粉をつくりフライパンに入れて混ぜたら火を止める
- 揚げた豆腐を盛り付け、餡をかけたら完成