放送内容
2018年11月17日(土)～23日(金)
アジの南蛮漬け
- 3枚におろしたアジを一口大に切る
- 酒をふって置いておく
- 黄ピーマンは細切りする
- 玉ねぎは薄切りする
- 酢･みりん･しょうゆを合わせる
- 合せた調味料に切った野菜を入れ漬けておく
- アジの水気をキッチンペーパーで拭きとる
- アジに片栗粉をまぶす
- 180℃の油で揚げる
- アジの上に野菜を盛り付ける
彩りにカイワレを添えたら完成
薬膳風スープ
- ゴボウとニンジンは皮をむき細切りする
- ショウガは皮つきのまま細切りする
- エノキは石づきを落としたら半分の長さに切る
- ネギは斜め薄切りにする
- 鍋にゴマ油を入れ香りが出るまで熱する
- ゴボウ･ニンジンを入れて炒める
- 火が通ったらエノキとショウガを入れてさらに炒める
- 中華ダシと水を入れて弱火にする
- 沸騰したらネギを入れ火をとめる