放送内容
2019年7月20日(土)～26日(金)
冬瓜の冷やし鉢
- かつおだし･濃口しょうゆ･みりん･酒を合わせておく
- しそはみじん切りにし、かにかまは手でさいておく
- 冬瓜はワタ･種を取り除いてピーラーで皮をむき、ひと口大に切って面取りをする
- 冬瓜を茹で、火が通ったらザルにあげて水気をきる
- ①と④を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら落し蓋をし、弱火で10分程度煮る
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止め冷ます
- 粗熱がとれたら小鉢に分け、刻んだしそとかにかまを乗せて冷蔵庫で冷やす
ゴーヤのインディアン風焼きそば
- 中華めんは袋に穴をあけ、電子レンジで30秒(500W)加熱する
- ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、2mmの薄切りにする
塩水(塩分量外)で10分ぐらいつけ、洗って水気をとる
- パプリカは細切り、ネギは小口切り、豚肉はひと口大に切る
- フライパンに①を入れて炒め酒を回し入れる、焦げ目がついたら取り出す
- フライパンにごま油を入れ豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤとパプリカを入れて炒める
- 野菜がしんなりしたら④を入れて蓋をして２～３分蒸し焼きにし、ソース･カレー粉･トマトケチャップを入れてからめる
- 皿に盛り付け、ネギとかつお節をかける
