放送内容
2019年10月19日(土)～25日(金)
大学かぼちゃ
- かぼちゃは一口大に切る
- かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで600W５分加熱する
- 油をひいたフライパンに①を入れて両面焼く
- 焼き色がついた③を一度皿にとって、油をふき取る
- 水、砂糖をフライパンに入れて弱火で煮詰める
みりんとしょうゆも加え、中火～弱火で混ぜる - ⑤に③を加えて全体にタレが絡まったら皿に盛り付け黒ゴマをかけ完成
鮭のかき揚げ
前工程:大根は皮をむき、すり下ろす
水気をとって冷蔵庫で冷やしておく鮭の皮を剥ぐ
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鮭とれんこんは細切りにする
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玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分け、みつばはみじん切りにする
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②をポリ袋に入れ、小麦粉Ａを入れて混ぜる
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ボウルに小麦粉Ｂと片栗粉、冷水を入れ、衣を作る
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③をおたまですくい、スプーンで上から④をかける
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180℃の油に落としいれて、きつね色になったらひっくり返す
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めんつゆに大根おろしを入れ、かき揚げを付けながら食べる