放送内容
2020年8月17日(月)～21日(金)
野菜たくさん水晶鶏～和洋中だれ～
★レシピのポイント
◎野菜とたんぱく質をしっかり摂る
- 皮を除いた鶏肉をそぎ切りにする ※鶏皮は｢そうめんの野菜サラダ｣で使用
- 鶏肉を袋に入れ しょうが･酒をもみ込み漬けておく
- なすは縦半分に切って水につける(2～3分）
- なすを耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジで2～3分(600W)加熱する
- なすは粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく
- レタスは1cm かいわれは根を落として半分に切る
- オクラは産毛をとってから沸騰したお湯で茹でて冷ましておく
- ②の鶏肉の水気をよくとり 片栗粉を薄くまぶす
- オクラを茹でた鍋で⑧を茹でる
- 鶏肉に火が通ったら氷水にとる
- ⑤のなすはひと口大 ⑦のオクラは縦半分に切る
- 器に盛りつけて完成
【和風つけだれ】
- 大根はすりおろして水気をしぼる
- みょうがはみじん切りにする
- ほかの調味料と混ぜる
【中華風だれ】
- ねぎは小口切りにする
- ほかの調味料と混ぜる
【洋風だれ】
- すべての調味料を混ぜる
そうめんの野菜サラダ
★レシピのポイント
◎普段とは一味違った味付け
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そうめんは茹でて 水気を切っておく
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鶏皮はひと口大に切る ※水晶鶏を作る際に除いた皮
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鶏皮を電子レンジで20～30秒(600W)加熱する
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きゅうりは細切り たまねぎは薄切り ミニトマトは半分に切る
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ボウルにマヨネーズ･めんつゆ･マスタード･黒こしょうを入れて混ぜる
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⑤にたまねぎ･きゅうり･鶏皮を入れる
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そうめんを入れて混ぜる
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器に盛りつけトマトを飾って完成