放送内容
2021年8月21日(土)～27日(金)
アボカドとキムチのズッキーニサラダ
- ズッキーニは洗って1㎝角の角切りにし 電子レンジ加熱(600W･3分)
- アボカドは洗って皮をむき種を除いて 1㎝角の角切りにする
- フライパンにオリーブオイルを熱し ①②を炒める
- キムチを一口大に切る
- ボウルに③④を入れて混ぜ合わせ ポン酢･白ごまを加えて和えたら完成！
ゴーヤの肉詰めトマトバジルソース
【トマトバジルソース】
- 玉ねぎ･トマトはみじん切りにする
- ①の玉ねぎの半量･トマト･乾燥バジル･オリーブオイル･昆布茶･こしょうをボウルに入れて混ぜる
- かける直前まで冷蔵庫で冷やしてトマトバジルソース完成！
【ゴーヤの肉詰め】
- ゴーヤは洗って両端を切り落とし 半分に切ってワタと種をとる
- 沸騰した湯に塩を入れて➀を下茹でする(約3分)
- ➁を冷水に入れて冷ます
- 豚ひき肉にナツメグを入れてこねる
- ➃に残りの玉ねぎ･溶き卵･パン粉･塩麴･こしょうを入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
- ゴーヤの水気を切ったら➄を詰めて 1cm幅の輪切りする
- フライパンにオリーブオイルを熱し ⑥を両面がきつね色になるまで焼く
- 水50ccを入れて蓋をし 中に火が通るまで蒸し焼きにする
- 皿に取り分けて トマトバジルソースを添えたら完成！