放送内容
2021年9月18日(土)～24日(金)
一口しいたけピザ
- 生しいたけは汚れをふき 軸を取る
- 軸はいしづきを除きみじん切り 長ねぎもみじん切りにする
- 耐熱ボウルに軸と長ねぎ ごま油で溶いた味噌を入れて混ぜたらラップをして
電子レンジで加熱(600W･2分) - かさの裏側に塩･こしょうを振ってグリルまたはトースターでしんなりするまで約2分焼く
- ④に③とスライスチーズをのせる
- グリルまたはトースターで更に約3分焼く
- ⑥にこしょうを散らしベビーリーフとトマトを添えて完成！
おこげのきのこあんかけ
【おこげ】
- ラップの上で温かいご飯を5㎜程度の厚さにして表面を乾かす(約30分)
- ①を耐熱皿に置いて電子レンジで両面を加熱(600W･3分半ずつ)
- さらに加熱(約4分／片面約2分でひっくり返す)
- 乾燥したらザルに取って冷ます
【きのこあんかけ】
- 鯛は骨を除いて一口大に切り 塩･こしょう･酒･片栗粉を順にもみ込む
- 水400mlに鶏がらスープの素を溶かし入れ スープを作る
- しいたけはいしづきを取って細切り しめじは食べやすい大きさにほぐす
にんじんは短冊切り 長ねぎを斜め切りにする - 鍋にごま油半量を熱し ①を入れてさっと炒め取り出す
- 残りのごま油を足して長ねぎ にんじんを炒め しんなりしたらきのこ類を加える
- ⑤に②を加え 砂糖･塩･しょうゆ･酒を入れてやわらかくなるまで煮る
- ⑥に鯛を戻し 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
- 酢を加えて完成！