ヘルシー料理大作戦

2022年7月16日(土)～22日(金)

おくらと長芋のサラダ

1. おくらはヘタの先端を切り落とす
   ガクをむき 塩少々(分量外)をふって板ずりする
2. ①を1分程茹で冷水にとって冷ます
3. ②は薄い輪切り きゅうりは小さめの乱切り
   ながいもは短冊切り パプリカは角切りにする
4. ボウルに③ ぽん酢 レモン汁をいれ軽く混ぜる
5. ④にかつお節を加え 全体を和えたら完成！

夏野菜のそうめん春巻き

1. 大きめの鍋に湯を沸かし 半分に折ったそうめんを
   表記の茹で時間より１分短く茹で 流水で洗い水気を切る
2. パプリカ ピーマンはヘタ 種をとり 細切り
   きゅうりは縦に八等分 豚肉は一口大に切る
3. フライパンにごま油をひき 豚肉の色が変わるまで炒める
   ピーマン パプリカを加え さらに炒める
4. ①を加え 水 酒 しょうゆをまわし入れ 塩こしょうで味を調える
5. ④をお皿に移し 冷ましておく
6. 春巻きの皮１枚を広げ その上に大葉 きゅうり ⑤の順にのせ きつく巻く
7. 巻き終わりに水溶き小麦粉を塗る
8. フライパンに油を入れ 熱し ⑦の巻き終わりが下になるように中弱火で揚げ焼きにする
9. 片面に焼き色がついたら裏返し もう片面も焼く
10. 余分な油を切ったら完成！