ヘルシー料理大作戦

2022年9月17日(土)～23日(金)

鮭と舞茸の秋ごはん

1. 鮭は一口大に切り ペーパーで水気をふき取る
   片栗粉を薄くまぶす
2. 舞茸は石づきをほぐし 小房に分ける
3. フライパンにごま油を中火で熱し ①の鮭を皮面を下にして焼く
   鮭を裏返したら端に寄せ 空いたところへ舞茸を加え 塩こしょうを振り 炒める
4. 大根は皮をむき 大根おろしにしてぎゅっとしぼる
   小ねぎは小口切りにする
5. しょうゆ みりん 酢を合わせ たれを作る
6. ボウルにごはん 白いりごまを入れ しゃもじで全体を混ぜる
7. 器にご飯を盛り その上にベビーリーフを広げて敷く
   ベビーリーフの上に舞茸 鮭を盛り付け 大根おろしをのせる
   上からたれをかけ 小ねぎを散らしたら完成！

巾着卵

1. 油揚げを袋状に開く(油揚げが大きい場合は2つに切る)熱湯をかけ油抜きする
2. にんじんは千切り 水菜は3cmほどの長さに切る
3. ①の油揚げに②の具材を詰め 卵を割り入れる
   つまようじ等でしっかり口を留めて巾着を作る
4. 鍋に水 顆粒だし しょうゆ みりん 砂糖を入れて煮立ったら
   巾着を並べ入れ蓋をして5分ほど煮る　裏返して弱火にし さらに5分ほど煮る
5. 半分に切り 器に盛り付けたら完成！