放送内容
2022年11月19日(土)～25日(金)
麻婆蓮根
- れんこんは皮をむく 長さ3cmほどの縦切りにし 酢水にさらす
にらは2cmほど 長ねぎ 生姜 にんにくはみじん切りにする - フライパンに小さじ１のごま油を熱し 水気を拭いた蓮根を炒める
- 一度②を皿に取り出す
- フライパンに小さじ１のごま油を熱し ①の生姜 にんにく ねぎを炒める
香りが立ったら豆板醤を加え炒める - 軽くほぐした大豆ミートを加え 炒め合わせる
- 蓮根を戻し 酒 味噌 砂糖の合わせ調味料を入れる
- にら しょうゆ 水を加える
ひと煮立ちしたら火を止め 水溶き片栗粉を混ぜ入れ 再度加熱しとろみをつける - 器に盛り付けたら完成！
ケランチム(韓国風茶碗蒸し)
- ねぎは小口切り 人参はみじん切りにする
- ボウルに卵 人参 酒 砂糖 塩を入れ 溶き混ぜる
- 小鍋に水 だしの素をいれ 火にかけ煮立たせる
- 沸騰したら②の半量をまわし入れ
焦げないようスプーンで底から大きくかき混ぜる
残りの卵液も加え 同様にかき混ぜる - 6割ほど固まってきたら弱火にし ねぎをのせて蓋をする
弱火で3分ほど蒸らす - 蓋を外し 器に盛り付けたら完成！