放送内容
2023年1月21日(土)～27日(金)
ピーラー野菜のじゃこ炒め
- 大根と人参はよく洗い ピーラーで薄くスライスする
大根の葉はみじん切りにする - フライパンでごま油を熱し じゃこをカリカリになるまで炒める
人参と大根を加えてさらに炒める - しんなりしてきたら 大根の葉･しょうゆ･砂糖･酒を入れて全体になじませる
- 器に盛り付け 白ごまを散らして完成！
春菊のかき揚げ
- 春菊は洗った後 水気をしっかり拭きとる
葉は３cm程 茎は２cm程の長さに切る - ボウルに① 桜えびを入れて合わせる
大さじ１の薄力粉をまぶし さっくりと混ぜ合わせる - 計量カップに卵を割り入れ 冷水を足して100mlになるよう測り ②のボウルに加える
残りの薄力粉(大さじ２)と片栗粉も②のボウルにふるい入れ さっくりと混ぜる - 鍋に油を２㎝ほど注ぎ 180℃に熱しておく
- ③をおたまなどですくい 静かに油へ入れる
- 表面が固まってきたら 上下を返しながら２分ほど揚げる
- 網に取り出し 油を切る
- 大根の上部をすりおろし 水気を軽く絞る
- かき揚げを皿に盛り付け つゆと大根おろしを添えたら完成！