ヘルシー料理大作戦

2023年3月18日(土)～24日(金)

厚揚げのガパオ風

1. 厚揚げは湯通しし 簡単に油抜きする
   粗熱が取れたら 外側と中の豆腐を分けて1cm角に切る
2. ピーマン パプリカは種を取り1cm角　新玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
   バジルは手でざっくりとちぎる
3. フライパンにオリーブオイル にんにくを入れ弱火で熱し
   香りが立ったら厚揚げを加え炒める
4. 全体に油が回ったら ピーマン パプリカを加える
   オイスターソース ナンプラー 砂糖を加え全体を炒める
5. 汁気がなくなってきたら新玉ねぎ バジルを加えてざっくりと混ぜ合わせたら完成！

春野菜と鮭のごまみそ蒸し

1. キャベツは4cm四方に切る アスパラは根元を落とし 3cm長さの斜め切りにする
2. フライパンにキャベツを広げ 鮭 アスパラを重ならないようにしてのせる
   蓋をして弱めの中火で5分程蒸し焼きにする
3. 白すりごま みそ 酒 みりんを合わせた味噌だれを②全体にかける
   (鮭にはスプーンの背で伸ばして塗り込むと◎)
4. 再度蓋をして 鮭に火が通るまで蒸し焼きにする(目安7～10分)
   野菜から出る水分が多ければ しばらく蓋をあけて加熱し 水分を飛ばして蓋をする
5. 器に盛り付け アマニ油をかけ お好みで七味をかけて完成！