放送内容
2024年5月18日(土)～24日(金)
たけのこの明太子スパゲッティ
- 白身魚は骨と皮を除き 1cm角に切る
- たけのこは適当な大きさの薄切りにする
ねぎはせん切り(白髪ねぎ) かいわれ大根は根元を切り落とす - たけのこ 白身魚はオリーブオイルでこんがり焼く
焼き目がついたら白ワインを加えて中火にしアルコール分を飛ばし しょうゆを加える
(白身魚はほぐすように炒める) - スパゲッティは袋の表記よりも1分程短い時間を目安にアルデンテに塩茹でする
- ボウルに皮をひいた明太子を入れて バター パスタの茹で汁(目安20～30ml)を入れて混ぜ合わせる
- 茹で上がったパスタを⑤のボウルに入れて 手早く和える③で炒めた具材 白髪ねぎ カイワレ大根を入れさっと合わせたら器に盛り付ける
- ⑦上に刻みのりを盛り付けたら完成！
トマトファルシー
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トマトのヘタをカットし スプーンで中身をくり抜く(ヘタと中身はとっておく)
くり抜いた部分を下にして置き水気を切っておく
(トマトが不安定な場合は ヘタと反対側も少しカットし 土台を安定させる) -
たまねぎ にんにくはみじん切りにする
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フライパンにオリーブ油を薄くひき にんにく たまねぎを炒める
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ひき肉を加えてほぐしながら炒め トマトの中身 白ワインを加えて水分を飛ばすように強火で煮詰める
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ナツメグ 塩 黒こしょうで味を調え 粗熱を取る
- ⑤をトマトの中に詰める
フライパンに戻し 水(大さじ2程度)を加えて火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で5分ほど加熱する
※加熱しすぎるとトマトが崩れて中身が出てきてしまうことがあります。様子をみながら加熱してください