放送内容
2024年7月20日(土)～26日(金)
焼きパプリカのマリネ
- パプリカは種とワタを取り 斜めにスライスする大葉は細い千切りにする
- フライパンに火をつけ 油はひかずにパプリカに焦げ目がつくまでじっくり焼く
- ボウルにはちみつ レモン汁 オリーブ油 おろしにんにく 塩 こしょうを入れよく混ぜる ②を入れてさらによく混ぜる
- 器に盛り付け 大葉を飾ったら完成！
ゴーヤの卵あんかけ
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絹ゴーヤは縦半分に切って薄切りにする 塩を振ったらしばらく置き 流水にさらしてざるにあげる
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たまねぎは薄切りにする
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ボウルに卵を割りほぐし 割いたカニカマを入れる
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フライパンにごま油を熱し ゴーヤ たまねぎを炒める
しんなりしてきたら具を平らにし ③を一気に流し入れる
菜箸でフライパンをゆすりながら全体を大きくかき混ぜ 半熟状になったら弱火にして
フライ返しで上下を折りたたみ形を整え大きめの器に盛り付ける -
フライパンをさっと拭いて しょうゆ 酒 顆粒中華だし 砂糖 水を煮立たせる
弱火にし 水溶き片栗粉を溶きながら加えてとろみをつけ ④にかけたら完成！