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ヘルシー料理大作戦

放送内容

2024年7月20日(土)~26日(金)

焼きパプリカのマリネ

  1. パプリカは種とワタを取り 斜めにスライスする大葉は細い千切りにする
  2. フライパンに火をつけ 油はひかずにパプリカに焦げ目がつくまでじっくり焼く
  3. ボウルにはちみつ レモン汁 オリーブ油 おろしにんにく 塩 こしょうを入れよく混ぜる ②を入れてさらによく混ぜる
  4. 器に盛り付け 大葉を飾ったら完成!

ゴーヤの卵あんかけ

  1. 絹ゴーヤは縦半分に切って薄切りにする 塩を振ったらしばらく置き 流水にさらしてざるにあげる

  2. たまねぎは薄切りにする

  3. ボウルに卵を割りほぐし 割いたカニカマを入れる

  4. フライパンにごま油を熱し ゴーヤ たまねぎを炒める
    しんなりしてきたら具を平らにし ③を一気に流し入れる
    菜箸でフライパンをゆすりながら全体を大きくかき混ぜ 半熟状になったら弱火にして
    フライ返しで上下を折りたたみ形を整え大きめの器に盛り付ける              

  5. フライパンをさっと拭いて しょうゆ 酒 顆粒中華だし 砂糖 水を煮立たせる
    弱火にし 水溶き片栗粉を溶きながら加えてとろみをつけ ④にかけたら完成!