放送内容
2024年8月17日(土)～23日(金)
えびとナスのチリソース
- むきえびは背ワタを除いて水洗いし 水気を押さえ 片栗粉をまぶす
- オクラはガクを除き 1分ほど塩茹でし 斜め半分に切る
- ナスは大きめの乱切りにする
- 水 鶏ガラスープの素 ケチャップ 酒 砂糖 片栗粉 ごま油 しょうゆを混ぜ合わせる
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し えび ナスを焼き 火が通ったら一旦取り出す
- 同じフライパンに油大さじ1/2を熱し ねぎ にんにく しょうが 豆板醤を弱めの中火で1分ほど炒める
- ④を加えて強く煮立て ② ⑤を加えてひと煮し器に盛りつけたら完成！
かぼちゃのポンデケージョ
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かぼちゃは2～3cm角に切り水にくぐらせ耐熱容器に入れる
砂糖を加えて和え電子レンジでやわらかくなるまで加熱する(600Wで約3～4分)
取り出したら熱いうちにマッシャーなどでつぶす -
白玉粉はジッパー袋などに入れて めん棒などでたたいて粉状にする
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ボウルに卵 無調整豆乳を混ぜ合わせ ②の白玉粉を加えて混ぜながら溶かす(少し置くと溶けやすい)
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白玉粉がよく溶けたらつぶしたかぼちゃ 米粉 砂糖 オリーブオイルを入れてよくこねる
(生地がなめらかに ひとまとまりになるくらいまでこねる) - 生地にカットしたチーズを包み 一口大に丸め 天板に並べる
このときお好みでナッツや黒ごまなどをトッピングする -
170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く 粗熱がとれたら完成！