放送内容
2024年11月16日(土)～22日(金)
白菜のミルフィーユケーキ
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白菜は1枚ずつはがし 葉と芯に切り分ける
芯は切り込みを入れて平らにする -
豚肉にこしょうを振り 片栗粉を薄くまぶす
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ボウル型の器に白菜の葉 ②の豚肉 白菜の芯の順に繰り返しぎゅうぎゅうに重ねていく(2～3回ほど) ※最後は白菜でぎゅーっと抑える
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すべて重ねたら 酒 こしょうを振り ラップをして600ｗの電子レンジで約10分加熱する(加熱時間は様子を見て調節)
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加熱している間にすりごま しょうゆ 砂糖 酢 ごま油を混ぜ合わせてタレを作る
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お皿にひっくり返してナイフで切り分け ⑤のタレと小口切りした小ねぎをかけたら完成！
秋野菜のはりはりサラダ
- 長ねぎは4cm長さの細めのせん切りにする(生で食べるので細めに)
水菜は4cm長さに切る 切った野菜は冷水にさらし シャキっとしたら水をよく切って冷蔵庫で冷やしておく - れんこんは皮を剥き 薄い輪切りにし 酢水(水:1カップ 酢:小さじ2)にさらしてアク抜きする 人参は細切りにする
- ごぼうは4cmほどの細切りにし すぐに水につけてアク抜きする(1～2分が目安)
- ごま油をひいたフライパンでごぼう 人参を炒めたら れんこん しょうゆ 砂糖 酒 みりんを加えきんぴらを作る ※汁気は飛ばす シャキシャキにしたいので余熱を考慮し さっと炒める
- 冷やした野菜がシャキシャキになったら きんぴらとよく混ぜ合わせ 器に盛り付けて刻みのりといりごまを飾ったら完成！